蔡冠深博士是香港新華集團主席、在香港上市的新華滙富金融集團主席及越南VinaCapital集團主席、中銀香港（控股）有限公司獨立非執行董事。新華集團始創於1957年，業務涵蓋海產食品、地產建築、金融財務、高新科技、傳媒文化、基礎建設、教育培訓及環保大健康八個範疇。業務網絡除覆蓋中國內地外，更遍及澳門、越南、柬埔寨、新加坡、日本以至加拿大、美國及澳洲等地。

蔡博士熱心社會及國際事務，主要公職包括：第13屆全國政協常委、第12屆全國政協教科文衛體委員會副主任、亞太經合組織商貿諮詢理事會（ABAC）中國香港代表（2015-20）、中華海外聯誼會常務理事、2008至2020年期間歷任四屆香港中華總商會會長、中國內地-香港一帶一路工商專業委員會港方主席、一帶一路工商協會聯盟共同主席、香港中華總商會永遠名譽會長、粵港澳大灣區企業家聯盟主席、香港特區政府行政長官創新及策略發展顧問團成員、香港越南商會創會會長、香港韓國商會創會會長、中國香港以色列科技中心主席等。

2015年，蔡博士分別獲越南國家主席頒發友誼勳章及韓國政府任命為韓國對外投資推廣榮譽大使（2015-19）；2017年2月獲法國政府頒授法國藝術與文學軍官勳銜及日本平成29年度外務大臣表彰。2019年1月獲澳門特別行政區政府頒授教育功績勳章；同月再獲中國外交部駐港特派員公署授予“外交之友”榮譽，以表彰他積極配合國家開展民間外交，對弘揚中華文化、推進中外交流合作所做出的傑出貢獻。蔡博士還榮獲香港特區政府授予大紫荊勳賢、金紫荊星章、銅紫荊星章及太平紳士，以表彰他在公共及社會服務的貢獻。